Recette de Poulet Rôti au Tournebroche : Une Évasion Culinaire
- Brazéro
- 10 sept.
- 2 min de lecture
Saison idéale : Printemps
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients :
1 poulet entier (environ 1,5 kg)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron
4 gousses d’ail
1 bouquet de thym frais
Sel et poivre au goût
Étapes de la recette :
Préparation du poulet : Préchauffez votre brasero et installez le tournebroche. Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
Marinade : Écrasez les gousses d’ail et mélangez-les avec l’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron et le thym émietté. Badigeonnez le poulet avec ce mélange, en veillant à bien enrober toute la surface.
Montage sur le tournebroche : Glissez le poulet sur le tournebroche en veillant à bien le fixer pour qu’il ne bouge pas pendant la cuisson. Vérifiez que le mécanisme fonctionne correctement avant de commencer la cuisson.
Cuisson : Placez le tournebroche sur votre brasero préchauffé. Laissez cuire pendant environ 1 heure 30 minutes, en surveillant la température interne du poulet qui doit atteindre au moins 75°C. N’hésitez pas à badigeonner le poulet avec le reste de la marinade toutes les 30 minutes pour une peau encore plus savoureuse et croustillante.
Service : Une fois le poulet rôti à la perfection, retirez-le du tournebroche et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Servez-le avec des légumes grillés ou une belle salade de saison.
Astuce du chef :
Pour une variante originale, vous pouvez farcir le poulet avec des tranches de citron et des herbes de Provence pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Accord mets et vins :
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé frais accompagnera parfaitement ce poulet rôti, ajoutant une touche de légèreté à votre repas.
Cuisiner au brasero, c'est bien plus qu'une simple préparation de repas, c'est une expérience à partager. La convivialité d'un repas autour d'un feu crée des souvenirs inoubliables.
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