Brochettes de Fruits de Mer au Brasero : Une Recette Épicurienne

Brazéro
20 août
2 min de lecture

Saison idéale

Cette recette est parfaite pour l'été, lorsque vous pouvez profiter des grillades en plein air.

Nombre de personnes

Idéale pour 4 personnes.

Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées
400 g de filets de poisson blanc (comme du cabillaud ou du bar)
2 courgettes
1 poivron rouge
1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Brochettes en bois ou en métal

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes

Étapes de la recette

Préparation des ingrédients : Commencez par couper les courgettes et le poivron en morceaux d'environ 2 cm. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes et les morceaux de poisson, puis réservez au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Montage des brochettes : Alternez les crevettes, les morceaux de poisson et les légumes sur les brochettes. Vous pouvez créer deux ou trois brochettes par personne selon la taille de vos morceaux.
Préparation du brasero : Préchauffez votre brasero. Vous pouvez utiliser le panier à poisson qui se monte sur le tournebroche Brazéro cuisson pour épicuriens, pour une cuisson encore plus uniforme. Sinon, disposez les brochettes directement sur la plaque du brasero.
Cuisson : Placez les brochettes sur le brasero chaud et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène. Les fruits de mer doivent être bien cuits et légèrement dorés.
Finition : Pressez un peu de jus de citron sur les brochettes avant de servir pour rehausser les saveurs.

Astuce du chef

Pour une variante originale, n’hésitez pas à ajouter des morceaux d’ananas ou de mangue entre les fruits de mer. Cela apportera une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le goût salé des crevettes et du poisson.

Accord mets et vins

Servez ces brochettes avec un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour accompagner la légèreté des fruits de mer.

Profitez de ce moment convivial autour de votre brasero en acier corten, et savourez chaque bouchée de ces délicieuses brochettes de fruits de mer.

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