Recette de pizza au four à pizza sur brasero: Un délice à partager

La saison idéale

Cette recette est parfaite au printemps ou en été, lorsque les soirées sont douces et que l’on peut profiter d’un moment convivial autour du brasero.

Nombre de personnes

Cette recette convient pour 4 personnes.

Liste des ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine de blé

• 300 ml d'eau tiède

• 10 g de sel

• 7 g de sucre

• 7 g de levure boulangère sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

• 200 g de sauce tomate (préférez une sauce maison pour plus de goût)

• 300 g de mozzarella

• 150 g de jambon de Parme ou de salami

• 100 g de champignons frais, tranchés

• Quelques feuilles de basilic frais

• Huile d’olive pour le service

• Sel et poivre au goût

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes (plus 1 heure de repos pour la pâte)

• Temps de cuisson : 3 minutes

Étapes détaillées de la recette

1. Préparer la pâte :Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive progressivement tout en mélangeant. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule et laissez-la reposer dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon, pendant une heure.

2. Préchauffer le brasero :Pendant que la pâte repose, allumez votre brasero et préchauffez votre four à pizza. L'idéal est d'atteindre une température d'environ 250°C pour une cuisson optimale.

3. Façonner la pizza :Une fois la pâte levée, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une pelle à pizza farinée.

4. Garnir la pizza :Étalez la sauce tomate sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les côtés. Ajoutez la mozzarella, le jambon (ou salami), les champignons, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Cuisson :Glissez la pizza dans le four à pizza de votre brasero. Laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir.

6. Service :Une fois cuite, sortez la pizza du four et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive. Coupez-la en parts et servez immédiatement.

Astuce du chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou des olives noires à votre garniture. Vous pouvez également essayer différentes combinaisons de fromages, comme du gorgonzola ou du fromage de chèvre, pour des saveurs variées.

Suggestion d’accord mets et vins

Une pizza se marie parfaitement avec un vin rouge léger, comme un Chianti, qui complétera les saveurs de la garniture sans les écraser.

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